Tra le 180 aziende vitivinicole presenti alla Chianti Classico Collection 2022 abbiamo conosciuto l'azienda agricola Mori Concetta di Becattelli Massimo, che è a conduzione familiare e produce Chianti Classico nel comune di San Casciano in Val di Pesa.
L’azienda è di piccole dimensioni (appena poco più di quattro ettari), di cui tre di oliveto e uno di vigneto di recente realizzazione diviso in due piccole vigne di circa mezzo ettaro l’una.
L’azienda si contraddistingue per l’assenza totale di vitigni di provenienza straniera ed ha selezionato e scelto accuratamente, con la supervisione di agronomi ed enologi, i cloni migliori dei vitigni tipici del Chianti: Sangiovese, Colorino, Canaiolo. Recentemente nei nuovi impianti sono stati aggiunti alcuni vitigni di Pugnitello e prossimamente saranno aggiunti alcuni di Mammolo. Quest’ultimo vitigno è profondamente legato alle tradizioni e al territorio di San Casciano in Val di Pesa.
Il Pugnitello e il Mammolo in passato erano state abbandonati a causa della loro difficile coltivazione e della loro precaria resistenza alle malattie e quindi considerati di difficile resa, cosa che ha facilitato poi l’importazione di cloni di provenienza francese e spagnola. L’obiettivo del loro graduale reintegro è dettato dalla volontà di riscoprire (e quindi di mantenere) questa tipologia molto peculiare ed esclusivamente legata al territorio del Chianti classico.
Il vino, Chianti classico DOCG e biologico, viene prodotto utilizzando solo ed esclusivamente uve dell’azienda e la sua lavorazione è caratterizzata dal connubio tra innovazione e tradizione. Infatti la produzione avviene in cantina mediante l’utilizzo di attrezzature moderne (gramole, presse e pompe) ma con metodologie di una volta, per esempio il successivo imbottigliamento a mano.
Il nome del vino MORINO Chianti Classico DOCG 2019, presentato alla manifestazione fiorentina deriva dal cognome MORi+viNO, in ricordo della fondatrice dell’azienda, la signora Mori Concetta. È un vino molto apprezzato, dagli aromi freschi di bacche rosse al naso e morbidi tannini al palato.
L’azienda agricola Mori Concetta è, ormai da lungo tempo, un vero e proprio punto di riferimento per la vendita di vino e olio bio a San Casciano in Val di Pesa di altissima qualità.
Info: www moriconcetta.it
Fabrizio Del Bimbo
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