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Inaugurata la bottega I tacos messicani della famiglia Lopez: “Raccontiamo il nostro Paese attraverso le sue tradizioni gastronomiche”
I sapori autentici del Messico arrivano a Firenze. Al primo piano del Mercato Centrale ha aperto la nuova bottega "I tacos messicani" della Famiglia Lopez.
Qui si possono gustare i sapori autentici del "99", il ristorante della famiglia a Città del Messico: la specialità è il taco di cochinita, tipico dello Yucatán, una tortilla di mais farcita con carne di maiale sottoposta a una lunga cottura al forno, avvolta in foglie di banano secondo la tradizione messicana. Tutti i piatti sono preparati con materie prime fresche e di ottima qualità e, quando possibile, ingredienti di origine messicana, seguendo le ricette tramandate in famiglia di generazione in generazione, mantenendo il più possibile tecniche, abbinamenti e sapori tradizionali.
“Il progetto nasce anche da un sentimento molto personale: vivere in Italia, lontano dal Messico, ha reso ancora più forte il legame con i sapori e le ricette di casa. Da questa nostalgia è nata la volontà di ricreare una cucina capace non solo di nutrire, ma anche di evocare ricordi, luoghi e momenti familiari. L’idea è che ogni piatto possa offrire a chi è messicano un sapore di casa e, a chi non conosce ancora questa cucina, un piccolo viaggio in Messico attraverso il gusto” spiegano le artigiane Karime, Adriana, Pamela e Angela Lopez. “Per noi cucinare significa anche raccontare qualcosa del Messico e del modo in cui siamo cresciuti. Attraverso quello che prepariamo vogliamo condividere non solo dei piatti, ma anche abitudini, sapori e riferimenti che fanno parte della nostra quotidianità e delle nostre radici. Portare tutto questo a Firenze è un modo per far conoscere una parte del Messico attraverso la gastronomia, con semplicità e senza trasformarla in qualcosa di diverso da quello che è”.
L'inaugurazione della bottega è avvenuta oggi.
I partecipanti hanno avuto modo di gustare un dolce tipico e le specialità preparate dalle artigiane delle artigiane della Famiglia Lopez, usufruendo di uno sconto del 10% sul menù offerto dalla bottega, promozione che rimarrà in atto fino all'8 ottobre.
Ad allietare la serata la musica dei Mariachi El Magnifico de Florencia e della dj Nima Martynova.
L’ispirazione per la bottega I tacos messicani nasce dalla comida de mercado, il pasto che si incontra nei mercati tradizionali messicani e che richiama da vicino quella che in Messico viene chiamata comida corrida: un pranzo completo, semplice e sostanzioso, composto da diverse preparazioni, pensato per essere consumato ogni giorno. Una cucina diretta, familiare, senza formalismi, fatta di sapori riconoscibili e ricette che ricordano la tavola di casa.
L'idea è ricreare a Firenze la sensazione di sedersi a mangiare in un mercato tradizionale del Messico, scegliendo tra guisados, riso, fagioli, quesadillas e tortas, in un pasto che può essere veloce ma allo stesso tempo completo, generoso e profondamente legato alla quotidianità messicana.
Nel cuore di Firenze, dentro uno dei luoghi simbolo della cultura gastronomica cittadina come il Mercato Centrale, la bottega I tacos messicani mette in dialogo due tradizioni di mercato, quella fiorentina e quella messicana, due mondi lontani che condividono la stessa idea di fondo: mangiare bene, in modo semplice, conviviale e autentico, custodendo con orgoglio le proprie tradizioni e continuando a raccontarle attraverso la tavola.
Fabrizio Del Bimbo
Nicoletta Curradi
