Il profumo inconfondibile della brace che incontra la brezza delle colline del Chianti.
Il brand di hospitality toscano Place of Charme ha proposto presso l'affascinante struttura Borgo di Cortefreda sulle colline del Chianti, una serie di serate dedicate al barbecue: un format informale e conviviale per celebrare i sapori autentici della Toscana.
Il Borgo di Cortefreda è un esclusivo relais quattro stelle a Barberino Tavarnelle, immerso nelle colline del Chianti. Dispone di 55 camere in stile toscano, un ristorante con cucina tradizionale, una piscina panoramica e un centro benessere.
Il toponimo ha origini antiche: compare in documenti storici medievali come Curtefreda legati alla pieve di San Pietro in Bossolo.
La struttura attuale sorge su un'antica dimora rurale che serviva i terreni circostanti. Nel corso di un accurato restauro, l'antico abitato dove dimoravano i contadini e gli operai del feudo è stato trasformato nell'attuale country hote
l.
Quando il sole ha cominciato a calare sulle colline del Chianti e l'aria si è riempita del profumo della legna, al Borgo di Cortefreda è giùnto il momento di accendere la brace. La dimora di charme del gruppo Place of Charme, immersa tra uliveti e vigneti a metà strada tra Firenze e Siena, ha ospitato il 18 luglio una serata dedicata al barbecue: un format informale e conviviale per celebrare i sapori autentici della Toscana durante l’estate.
La serata BBQ del Borgo di Cortefreda è stata ensata per chi cerca un'esperienza gastronomica genuina in una cornice unica: un'occasione per riscopcoprire il piacere della convivialità all'aria aperta, dove la qualità delle materie prime e il calore dell'ospitalità toscana sono i veri ingredienti del successo.
La protagonista assoluta è stata la grigliata: pollo ruspante, salsiccia, rosticciana e bistecca cotti sulla brace, sono stati serviti in un ricco buffet che racconta la cucina di territorio senza fronzoli. Ad aprire le danze, una serie di antipasti composti da un tagliere di salumi tipici toscani, formaggi e mostarde, la freschezza croccante della panzanella e le zucchine alla scapece.
Di seguito ecco i primi: mezze maniche al pesto di salvia e orecchiette ai pomodori ciliegini, origano e mozzarella.
Il buffet è proseguito con verdure pastellate, melanzane, capperi, olive e pomodorini, l'insalata di patate all'erba cipollina, la sfogliata alla parigina e un ampio assortimento di insalate e verdure di stagione. Dulcis in fundo gran finale dolce con un carosello di classici della tradizione: crème caramel, tiramisù, zuppa inglese, cantucci e biscotti all'olio.
Piacevoli i vini in abbinamento, mentre il servizio è stato sempre discreto, curato e inappuntabile.
Prossima serata il 25 luglio, mentre per chiudere in bellezza la stagione BBQ 2026, l'edizione di sabato 29 agosto avrà invece come ospite d’onore la regina della tavola toscana: la Bistecca alla Fiorentina, cotta sulla griglia secondo tradizione e servita ai tavoli all'aperto, tra il verde del giardino e la vista sulle colline del Chianti Classico.
Place of Charme
Place of Charme è il brand di hospitality creato nel 2018 dal Gruppo SoGes, realtà attiva nel settore dell’accoglienza da oltre 20 anni e tra le principali nel settore alberghiero e congressuale in Italia. Le strutture della catena Place of Charme offrono camere in hotel e resort a 4 stelle, appartamenti e una vasta gamma di servizi, dalla ristorazione ai trattamenti SPA e relax a quelli congressuali, fino alle esperienze sul territorio. L’idea di ospitalità di Place of Charme si contraddistingue perché basata sui concetti di toscanità, artigianalità, valorizzazione del patrimonio storico, innovazione e attenzione alla sostenibilità.
Soges Group
Soges Group S.p.A. è una PMI quotata sul mercato Euronext Growth Milan di Borsa Italiana, specializzata nella gestione alberghiera. Fondata nel 2000, il Gruppo ha intrapreso dal 2019 un importante percorso di crescita nel settore hotellerie, culminato con la quotazione in Borsa nel 2024. Opera attraverso il brand proprietario Place of Charme e in modalità white label con primari brand internazionali. Attualmente gestisce 12 strutture (che includono 4 stelle superior e residenze d’epoca) tra Toscana e Venezia, per un totale di 511 camere e 8 ristoranti, con 269 dipendenti. Tra il 2021 e il 2024 il fatturato è cresciuto da 6 a 24 milioni di euro (CAGR 42%), grazie a una strategia di acquisizioni mirate e a un modello centralizzato orientato a qualità, innovazione e valorizzazione del territorio.
Nessun commento:
Posta un commento