Dal 1° al 4 ottobre 2026, Firenze torna a essere la capitale della cultura enogastronomica giapponese con la sesta edizione dei Firenze Sake Days. Non ci saranno i classici stereotipi da carto sxlina: questa manifestazione si conferma come un vero e proprio ponte di mediazione culturale, pensato per raccontare tradizioni, territori e materie prime partendo dal gusto autentico.
Quattro giorni intensi che si divideranno tra eventi diffusi in città e un intero fine settimana di masterclass, incontri e degustazioni professionali.
Dagli eventi OFF al weekend al Conventino
La manifestazione si articola in due momenti principali:
1 e 2 ottobre – Eventi OFF: Le prime due giornate si accendono nei locali e ristoranti fiorentini con cene a tema, abbinamenti inediti e anteprime.
3 e 4 ottobre – Il Festival al Conventino: Nel fine settimana il cuore pulsante dell'evento si sposta presso il suggestivo spazio de Il Conventino Fuori le Mura (Via Giano della Bella, 20), dove saranno presenti banchi d’assaggio, produttori, importatori e food corner.
Cosa troverete (e cosa no) ai Sake Days
Come sottolineato dagli organizzatori di FirenzeSake, l'evento si distanzia dai classici festival folcloristici: non troverete cerimonie del tè o vestizioni di kimono. Al centro c’è la "grammatica del gusto", esplorata attraverso: [
Bevande tradizionali e innovazioni: Oltre a un'ampia selezione di sake (nihonshu), si potranno degustare vini giapponesi, birre artigianali del Sol Levante, gin, whisky, tè pregiati e distillati tradizionali come shochu e awamori.
Cooking Show ed esperienze: Sessioni dal vivo dedicate ai segreti di piatti iconici come il ramen, l'okonomiyaki, il sushi e la tempura.
Artigianato e cultura: Workshop dedicati all'arte del kintsugi (la riparazione della ceramica con l'oro), focus sulla coltelleria giapponese e l'esposizione delle ceramiche artigianali di Umberto De Mattia pensate specificamente per il servizio del sake.
Turismo enogastronomico: Incontri mirati per chi desidera pianificare un viaggio in Giappone scoprendone i segreti culinari meno noti.
Informazioni utili e biglietti
L'ingresso generale dà diritto al kit di benvenuto dei Sake Days e all'accesso agli stand dei produttori per gli assaggi liberi. Le masterclass e le degustazioni guidate professionali (come i focus sui vini giapponesi o sull'umeshu) richiedono un biglietto specifico aggiuntivo e i posti sono limitati.
I biglietti e le prenotazioni per i singoli laboratori sono già disponibili sul sito ufficiale dell'evento.
https://www.firenzesakeday.com/
Fabrizio Del Bimbo
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